*mínim per a 2 persones
Ceviche de peix blanc macerat en llet de tigre, camote glacejat, coriandre i xips vegetals
Poke de tàrtar de tonyina, amanida d’algues, crudités de vegetals, alvocat, edamame i ous de mar
Sopa Ramen de cansalada a baixa temperatura, verduretes, ou i noodles
Pad Thai de llagostí, verduretes cruixents, brots de soja, cacauet, llima i coriandre
Tacs de pollastre, ceba vermella, coriandre, llima, alvocat i “bec de gall”
Degustació (2 persones mínim) 44€/pp
Edamame amb salsa de sèsam torrat
Llagostí tempuritzat amb panko i maionesa fresh de passió
Gyoza de vedella caramel·litzada amb Teriyaki
Niguiri de foie amb tartufata i sal negra
Sashimi de tonyina vermella
Hosomaki de salmó picant, alvocat, amanida d’algues i tobiko
Pad Thai de llagostins, verduretes cruixents, brots de soja, cacauet, llima i coriandre
POSTRES
Sorbet de Yuzu amb crumble de blat de moro torrat
Ostres del Delta de l’Ebre ben tractades. (2 u.)
Sashimi de salmó. (3 u.)
Sashimi de tonyina. (3 u.)
Sashimi de llobarro (3 u.)”
Sashimi de salmó (3 u.)
Sashimi de tonyina vermella (3 u.)
Uramaki de llagostins en tempura, maionesa picant, alvocat i base salmó soasat (4 u.)
Uramaki de foie micuit, mango, làmines de carn de Nebraska, oli de tòfona i ceba cruixent (4 u.)
Hosomaki de salmó, amanida d’algues i tobiko (4 u.)
Hosomaki de tonyina, maionesa de miso i espàrrec de marge (4 u.)
Niguiri de tonyina (4 u.)
Niguiri de llobarro amb kizami wasabi (2 u.)”
Compromiso Biosphere
2022 Copyright Casanova Beach Club
