Se abre el telón

Se abre el telón

Ensalada de rape con judías verdes, alcachofas del parque agrario y salsa xató

16,50€

Coca crujiente con sobrasada mallorquina, queso mahón, miel y albahaca fresca

14,50€

Huevo a baja temperatura con setas de temporada, velo de “cansalada “ y jugo de rustido

15,50€

Espagueti al huevo con nuestra carbonara acabada al momento, queso peccorino y tartufata

16,80€

Canelón de pollo rustido, salsa de trufas, setas de invierno y queso gratinado

16,80€

Steak tartar de solomillo bien tratado y tostas artesanas

23,00€

La vida es compartir

La vida es compartir

Edamame con salsa de sésamo tostado

6,90€

Gyozas caseras caramelizadas con salsa Teriyaki

14,90€

Tartar de atún tratado como nos gusta en casa

19,00€

Langostinos crujientes en tempura de panko y mayonesa fresh de pasión. (5 u.)

17,50€

Fondue de Camembert, miel trufada del pueblo, pimienta de Sechuan y bastoncillos crujientes

16,50€

La tabla del buen jamón cortado a mano D.O. Guijuelo Salamanca (100g.)

25,50€

Pan de coca, tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra

4,20€

Con aroma a mar

Con aroma a mar

Pescadito frito, sal marina y cítricos

13,00€

Cazón en adobo con mayonesa de ajo negro y chips vegetales

13,00€

Mejillones frescos al vapor con un toque de cítricos

12,80€

Ostras del “Delta de l’Ebre”

3,60€/unidad

Nuestra lonja...

Nuestra lonja...

Rodaballo al horno/plancha con verduras de invierno y vinagreta de manzana

26,00€

Lubina a la plancha con berenjena tratada, juego de cremosos y brotes tiernos

26,90€

Tataki de atún o salmón con verduritas de proximidad salteadas con jengibre,  shitakes y mini mazorcas

27,50€ (Atún)
22,00€ (Salmón)

Para los amantes de la carne

Para los amantes de la carne

Cochinillo crujiente y meloso cocinado doce horas a baja temperatura, compota de manzana y cebollitas glaseadas

31,00€

Tournedo de solomillo con mantequilla de romero, salsa de trufa y guarnición de invierno

29,50€

Entrecotte a la brasa, verduritas braseadas y jugo de rustido

29,00€

Costillar cocinado a baja temperatura y acabado a la brasa con salsa de arce, zanahorias de manojo y patata de invierno

23,00€

Entraña de ternera a la brasa con patatas de invierno y chimichurri

17,00€

Arrocitos con cariño

Arrocitos con cariño

*mínimo para 2 personas

Arroz de Ceps con tataki de entrecotte y romero quemado

27,50€

Arroz de marisco con gamba roja, sepia, almejas y picada

22,50€

Arroz negro de rape, sepia y alcachofas del Parc Agrari

22,50€

Fideuá de cabello de ángel, sepia, langostinos y calamar de playa

19,00€

Arroz vegetariano con verduritas de proximidad, romesco y romero quemado

16,90€

Arroz caldoso de Bogavante con azafrán

38,00€

Arroz meloso de carabineros y sepia de costa

35,00€

La vuelta al mundo

La vuelta al mundo

PERÚ

Ceviche de pescado blanco macerado en leche de tigre, camote glaseado, cilantro y chips vegetales

16,50€

HAWAII

Poke de tartar de atún, ensalada de algas, crudités de vegetales, aguacate, edamame y huevas de mar

17,50€

JAPÓN

Sopa Ramen de panceta a baja temperatura, verduritas, huevo y noodles

14,50€

THAILANDIA

Pad Thai de langostino, verduritas crujientes, brotes de soja, cacahuete, lima y cilantro

15,50€

MÉXICO

Tacos de pollo, cebolla roja, cilantro, lima, aguacate y “pico de gallo»

13,50€

Menú asiático

Menú asiático

Degustación (2 personas mínimo) 44€/pp
Edamame con salsa de sésamo tostado
Langostino tempurizado con panko y mayonesa fresh de pasión
Gyoza de ternera caramelizada con Teriyaki
Niguiri de foie con tartufata y sal negra
Sashimi de atún rojo
Hosomaki de salmón picante, aguacate, ensalada de algas y tobiko
Pad Thai de langostinos, verduritas crujientes, brotes de soja, cacahuete, lima y cilantro

POSTRE
Sorbete de Yuzu con crumble de maíz tostado

Sashimi

Sashimi

Salmón (4 piezas)

11,00€

Atún rojo (4 piezas)

12,50€

Tabla de Sashimis (11ud)

Tabla de Sashimis (11ud)

Ostras del “Delta de l’Ebre” bien tratadas. (2 u.)
Sashimi de salmón. (3 u.)
Sashimi de atún. (3 u.)
Sashimi de lubina (3 u.)»

32,00€

Niguiris

Niguiris

Niguiri de foie con tartufata y sal negra (2 u.)

13,00€

Niguiri de salmón soasado con salsa picante (2 u.)

9,00€

Niguiri de atún rojo (2u.)

10,00€

Niguiri de lubina con kizami wasabi (2 u.)

10,00€

Uramakis

Uramakis

Uramakis de foie micuit, mango, láminas de carne de Nebraska, aceite de trufa, higos secos y cebolla crujiente

16,50€

Uramaki de langostinos tigre en tempura, aguacate, mayonesa picante, base de salmón soasado y furikake

14,00€

Uramaki de salmón, queso crema, aguacate y tobiko con base de atún

13,00€

Uramaki vegetal de aguacate, shitake, zanahoria, pepino y wakame

11,50€

Hosomakis

Hosomakis

Hosomaki de salmón, ensalada de algas y tobiko

15,50€

Hosomaki de atún con mayonesa de miso, espárrago y su tartar de atún con fresas

16,00€

Tabla de Sushi (28ud)

Tabla de Sushi (28ud)

Sashimi de salmón (3 u.)
Sashimi de atún rojo (3 u.)
Uramaki de langostinos en tempura, mayonesa picante, aguacate y base salmón soasado (4 u.)
Uramaki de foie micuit, mango, láminas de carne de Nebraska, aceite de trufa y cebolla crujiente (4 u.)
Hosomaki de salmón, ensalada de algas y tobiko(4 u.)
Hosomaki de atún, mayonesa de miso y espárrago triguero(4 u.)
Niguiri de atún (4 u.)
Niguiri de lubina con kizami wasabi (2 u.)»

72€

Para los más peques

Para los más peques

Croqueta casera de jamón (6 u.)

12,00€

Sartencita de patatas fritas naturales

5,00€

Macarrones mini con salsa artesana de tomate

8,50€

Fingers de pollo elaborados en casa

9,90€

Hamburguesa Eco con pan de brioche, queso, tomate y salsa BBQ acompañada de patatas a la sartén

13,50€

Postres

Postres

Torrija casera con crema quemada y canela

7,80€

Texturas de chocolate blanco

7,80€

Nuestra tarta casera de queso con mermelada de frambuesa

7,80€

El chucho del CBC de crema vainilla

7,00€

Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de mascarpone

8,50€

La caja de trufas y Catanias

7,60€

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