*mínimo para 2 personas
Ceviche de pescado blanco macerado en leche de tigre, camote glaseado, cilantro y chips vegetales
Poke de tartar de atún, ensalada de algas, crudités de vegetales, aguacate, edamame y huevas de mar
Sopa Ramen de panceta a baja temperatura, verduritas, huevo y noodles
Pad Thai de langostino, verduritas crujientes, brotes de soja, cacahuete, lima y cilantro
Tacos de pollo, cebolla roja, cilantro, lima, aguacate y “pico de gallo»
Degustación (2 personas mínimo) 44€/pp
Edamame con salsa de sésamo tostado
Langostino tempurizado con panko y mayonesa fresh de pasión
Gyoza de ternera caramelizada con Teriyaki
Niguiri de foie con tartufata y sal negra
Sashimi de atún rojo
Hosomaki de salmón picante, aguacate, ensalada de algas y tobiko
Pad Thai de langostinos, verduritas crujientes, brotes de soja, cacahuete, lima y cilantro
POSTRE
Sorbete de Yuzu con crumble de maíz tostado
Ostras del “Delta de l’Ebre” bien tratadas. (2 u.)
Sashimi de salmón. (3 u.)
Sashimi de atún. (3 u.)
Sashimi de lubina (3 u.)»
Sashimi de salmón (3 u.)
Sashimi de atún rojo (3 u.)
Uramaki de langostinos en tempura, mayonesa picante, aguacate y base salmón soasado (4 u.)
Uramaki de foie micuit, mango, láminas de carne de Nebraska, aceite de trufa y cebolla crujiente (4 u.)
Hosomaki de salmón, ensalada de algas y tobiko(4 u.)
Hosomaki de atún, mayonesa de miso y espárrago triguero(4 u.)
Niguiri de atún (4 u.)
Niguiri de lubina con kizami wasabi (2 u.)»
Compromiso Biosphere
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