Alérgeno: Pescado

Lubina salvaje a la sal 1 kg aprox.

Steak tartar de solomillo de vaca, con brioche tostado de mantequilla trufada

Yakisoba de pollo con verduras crujientes, setas shiitake y sésamo

Sashimi de atún 2 uds.

Sashimi de salmón 2 uds.

Nigiri de foie con tartufata y sal negra 2 uds.

Pescadito frito con un toque de lima y flor de sal

Ensaladilla rusa con mayonesa trufada y huevo frito con su puntilla

Tartar de atún con wakame, pepino, ponzu y shichimi tōgarashi

Aguacate relleno de tartar de salmón con langostinos