MENÚ EMPRESAS 01
Aperitius
Xips artesanes cruixents
Olives amanides
Làmines de fuet de Vic
Pa de vidre amb tomàquet i oli d'oliva verge extra
gluten
La nostra taula del bon pernil
Crema de temporada
lactis
Amanida de llagostí, brots tendres, cherrys, romesco i ceba morada
fruits secs, mostassa, sulfits, crustacis
Tàrtar de salmó amb alvocat
gluten, soia, peix
Uramaki de tonyina, alvocat, cogombre i maionesa picant
gluten, ou, soia, peix
Fondue de camembert al forn amb mel trufada i torradetes cruixents
lactis, gluten
Daus d'entrecot amb escates de sal Maldon i pebrots del Padró
gluten
Postres
Semifred de mascarpone, fruits vermells silvestres i crumble d'ametlles
lactis, gluten, fruits secs
Celler
Aigües/Refrescos/Cerveses
Vi blanc - Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Vi negre/rosat - Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Preu: 50,00 €/Persona
MENÚ EMPRESAS 02
Aperitius
Xips artesanes cruixents
Olives amanides
Làmines de fuet de Vic
Crema de temporada
lactis
Spring roll vegetal amb salsa de xili dolç
gluten, soia
Gamba a la brasa amb mojo picón i sal d'Eivissa
crustacis, sulfits
Coca cruixent amb sobrassada mallorquina, formatge Maó, mel i alfàbrega fresca
gluten, lactis
Seitons de costa fregits amb cítrics
gluten, peix
Uramaki de salmó, alvocat i formatge crema
peix, lactis
Principal
(a escollir)
Costellar cuinat a baixa temperatura i acabat a la brasa amb salsa d'auró, pastanagues i patata d'hivern
sulfits
Llobarro de costa amb verdures de temporada saltejades, romaní cremat i oli d'oliva verge extra
peix
Arròs de gamba vermella, sépia, musclos i la seva picada
crustacis, cefalòpodes, mol·luscos, gluten, fruits secs, api
Postres
Brownie de xocolata amb nous de pacana i vainilla
gluten, lactis, ous
Celler
Aigües/Refrescos/Cerveses
Vi blanc - Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Vi negre/rosat - *Jardins de Peralada (D.O.*Empordà)
Preu: 56,00 €/Persona
MENÚ EMPRESAS 03
Aperitius
Xips artesanes cruixents
Olives amanides
Làmines de fuet de Vic
Pa de vidre amb tomàquet i oli d'oliva verge extra
gluten
Taula del bon pernil
Tàrtar de salmó amb alvocat
gluten, soia, sèsam, peix
Maki de tonyina picant amb cogombre, espàrrecs a la brasa i alvocat
gluten, soia, sèsam, peix
Gyozas de pollastre i verdures amb salsa teriyaki i filaments de vitet
gluten, soia, sèsam, mol·luscos
Fondue de camembert al forn amb mel de tòfona i pebre rosa
lactis
Principal
(a escollir)
Arròs negre de sépia, musclos i allioli
gluten, cefalòpodes, mol·luscos, crustacis, fruits secs, api, ou
Entrecot de vaca vella amb espàrrecs silvestres, pastanagues i patates baby
lactis
Corbina a la Donostiarra amb patata fornera, tomàquet, ceba tendra
peix, sulfits
Postres
El nostre pastís de formatge casolà amb melmelada de gerd
lactis, ou, gluten
