MENÚ EMPRESAS 01

Aperitivos

Chips artesanas crujientes
Aceitunas aliñadas
Láminas de fuet de Vic
Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra

gluten

Nuestra tabla del buen jamón
Crema de temporada

lácteos

Ensalada de langostino, brotes tiernos, cherrys, romesco y cebolla morada

frutos secos, mostaza, sulfitos, crustáceos

Tartar de salmón con aguacate

gluten, soja, pescado

Uramaki de atún, aguacate, pepino y mayonesa picante

gluten, huevo, soja, pescado

Fondue de camembert al horno con miel trufada y tostas crujientes

lácteos, gluten

Dados de entrecot con escamas de sal Maldon y pimientos del Padrón

gluten

Postre

Semifrío de mascarpone, frutos rojos silvestres y crumble de almendras

lácteos, gluten, frutos secos

Bodega

Aguas/refrescos/Cervezas
Vino blanco – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Vino tinto/rosado – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Precio: 50,00 €/Persona

MENÚ EMPRESAS 02

Aperitivos

Chips artesanas crujientes
Aceitunas aliñadas
Láminas de fuet de Vic
Crema de temporada

lácteos

Spring roll vegetal con salsa de chili dulce

gluten, soja

Gamba a la brasa con mojo picón y sal de Ibiza

crustáceos, sulfitos

Coca crujiente con sobrasada mallorquina, queso Mahón, miel y albahaca fresca

gluten, lácteos

Boquerones de costa fritos con cítricos

gluten, pescado

Uramaki de salmón, aguacate y queso crema

pescado, lácteos

Principal

(a escoger)

Costillar cocinado a baja temperatura y acabado a la brasa con salsa de arce, zanahorias y patata de invierno

sulfitos

Lubina de costa con verduras de temporada salteadas, romero quemado y aceite de oliva virgen extra

pescado

Arroz de gamba roja, sepia, mejillones y su picada

crustáceos, cefalópodos, moluscos, gluten, frutos secos, apio

Postre

Brownie de chocolate con nueces de pecan y vainilla

gluten, lácteos, huevos

Bodega

Aguas/Refrescos/Cervezas
Vino blanco – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Vino tinto/rosado – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Precio: 56,00 €/Persona

MENÚ EMPRESAS 03

Aperitivos

Chips artesanas crujientes
Aceitunas aliñadas
Láminas de fuet de Vic
Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra

gluten

Tabla del buen jamón
Tartar de salmón con aguacate

gluten, soja, sésamo, pescado

Maki de atún picante con pepino, espárragos a la brasa y aguacate

gluten, soja, sésamo, pescado

Gyozas de pollo y verduras con salsa teriyaki y filamentos de guindilla

gluten, soja, sésamo, moluscos

Fondue de camembert al horno con miel de trufa y pimienta rosa

lácteos

Principal

(a escoger)

Arroz negro de sepia, mejillones y alioli

gluten, cefalópodos, moluscos, crustáceos, frutos secos, apio, huevo

Entrecot de vaca vieja con espárragos trigueros, zanahorias y patatas baby

lácteos

Corvina a la Donostiarra con patata panadera, tomate, cebolla tierna

pescado, sulfitos

Postre

Nuestra tarta de queso casera con mermelada de frambuesa

lácteos, huevo, gluten

Bodega

Aguas/Refrescos/Cervezas
Vino blanco – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Vino tinto/rosado – Jardins de Peralada (D.O.Empordà)
Precio: 65,00 €/Persona